6月19日，北京市质量技术监督局发布了《奥运会食品执行标准方案》。同一天，为奥运食品生产企业提供专业标准化咨询服务的“首都标准网”也正式开通。
据北京市质量技术监督局标准处处长陈言楷介绍，《奥运会食品执行标准方案》包括了企业的基本信息、供奥产品的规格种类、每个产品应当执行的标准、产品的指标要求和指标限值、以及检验检测的标准依据。同时，这一方案针对每个供奥产品从原材料、食品添加剂、生产过程控制，到产品的包装、标识标注、贮存、运输，以及产品的检验检测，明确了全部的标准要求。
此前，北京市质量技术监督局按照北京市政府《2008年北京奥运食品安全行动纲要实施方案》的要求，具体组织制定了《奥运会食品安全 执行标准和适用原则》等15项地方标准，涵盖了供应奥运会的食品从农产品种养殖、农产品初加工、食品生产加工、包装、贮存、运输、物流配送、食品标识标注、检验检测和追溯等环节“从农田到餐桌”的全过程的管理要求和技术要求，形成了以国家标准为主体的较为完备的奥运会食品安全标准体系。 |
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